蕎麦打ちは、これだ

心構え、蕎麦打ちは、技術面だけでなく、衛生に気を付けているか、美味しい蕎麦を作る為の、身だしなみや姿勢、態度がきちんとしているか、そば粉を無駄にしていないか、もし途中で失敗しても心を込めて、落ち着いて最後まで仕上げて、皆で楽しく、美味しく食べる事であります。まだ、書かなければならない事が、たくさん有りますが。後日また記載します。休二朗