2012年2月29日水曜日

三段位受験者研修前夜・・

ここは、そば打ちが終わり交流会・そば談議の始まりです・・

                

                この料理で酒が無いが、皆さんは・・楽しそうです。

              食事には・酒類が無し・・たたの腹ごしらえ・・ですよ・・・

                  丸出し・・美しい・・大きさも・・良い・・

以上。









2012年2月28日火曜日

全十勝三段位受験者練習だよ。

三段位に挑戦する者達を見る・先輩達は・・なかなかの者達である??。
時間内に・ここまで出来ました・・麺態の中心より・・端が厚いのは、延しを丁寧に・・

   のし台前に、色の付いたテープが、有ります、ここには、大事な指導文が書かれている・・。



   この人も、のし台にも、数点の指導文が有ります、色毎に、指導者が違う・大事な事を・・

  42名の三段位講習に参加した人の、のし台に書かれた指導書は、本大会までの、課題です。

     この講習会に参加した、そば打ち仲間達は、この研修で今後の練習課題を探し出す。

            三段位十勝大会参加者講習会の始まりです・緊張の一瞬です。



以上です。













2012年2月26日日曜日

楽しい・・前夜の交流会「そばごっこ」

楽しい一時は、仲間とのそば打ち・と・交流は、夜更けまで続きます。
               
                  そば談議・・そば談議・・そば談議・・続く・・   先生は、蕎麦の気持ちになってと話す・・・・始めて会った蕎麦打ち仲間も今日から友達です・・。               田中先生・・幸ちゃん真ん中の厚いと処は、こうですよ・・


         進さん・地延しは・肘を伸ばして手首を抑えるので無くこ手の膏を支えるのです・・

    佐藤先生・・練りは、体の全体重を蕎麦団子にかけて・団子の中心もみ込む様に・・ 以上まだ続きます。











2012年2月23日木曜日

三段位受験者練習たよ。

大会実践並みの緊張感です、普段汗もかかない人が、どうしたの・・頑張って。             
       なぜか硬い・如何したの・先ずは、姿勢を正して、大きく仕事を・・心がける・。


 篩いには、粉を入れすぎない事・粉を入れすぎると・粉が落ちにくい・・1.5㌔だと・・2回半ぐらい。

            「蕎麦ごっこ」準備です・・食事が終わり緊張が・・高まります。


以上まだ続きます。









2012年2月20日月曜日

高校一年生です。

終始明るく・楽しそうに、蕎麦を打ってくれました。

                蕎麦を食べる時は、幸せそうです・良い子達です。

             
            とってもオシャレな生徒です、蕎麦を食べる時も、なかなかです。                そば打ち最後の切りを慎重に切りそろえてくれました。

            この学年の最高位・蕎麦が出来ました・どうですか・美味しそう賞です。

                何か・硬い・本当に料理シテルノ・候ご期待です。


以上です。










2012年2月17日金曜日

素人そば打ち全国大会予選紋別大会終る。

         紋別大会の予選通過者は、平松一馬・鈴木正光・宮沢敏泰さんの三名です。

          全国大会予選大会参加者い連れも劣らず素晴しいそばを打ってくれました。

                

                選手の皆さん緊張の中で蕎麦打ちです・審査も真剣です。    



          鈴木さん応援・ギャラリーが多い中での蕎麦打ち・チョット硬いですか。

             


以上です。続きます。



2012年2月15日水曜日

そば打ち迷人戦紋別大会

「蕎麦粉」 3㌔を2人で協力して仕上げる迷人大会です、一時間で出仕上げる。

         二人が、思考錯誤しながら、何とか皆さん素晴しい蕎麦に成りました。

       耕太さんは、迷人戦の総合優勝でした、クオリティーの高い蕎麦を打ってくれました。

       兵庫県から参加しました、流石に年期が入っています、とても綺麗な蕎麦でした。

     切りは、殆んどのチームが二名で行ていました、悩みながら蕎麦を打つ迷人戦・最高。

以上まだ、続きます。









2012年2月13日月曜日

素人そば打ち紋別大会終わる。

十勝のホープ高校生そば打ち紺野稜晴くん最高点で、合格。
                 迷い名人3㌔打ちさすがに、団子がデカイ・・

             練りも、大変です、基本に忠実でないと・練りが完成しないです。

              3㌔の団子は・でかい・・が・じょうすに、練り上げた・・


               仲が良すぎですよ、楽しい・そば打ち、頑張ってください。


              3㌔を何んとか・水回しが終わり・練りに入る、このペアー



           誰のそばですか・ 素晴しい・仕上がりです・蕎麦はこうでなくては・ふ・

               真剣な顔して・緊張の一瞬です・・大丈夫ですか・・・

             開会式です・・皆さんは・つらつとした顔で・気迫いっぱいです・・




以上まだ・まだ続きます。

2012年2月9日木曜日

2月11日手打ちそば初段位に挑戦します。

この蕎麦は、生粉ですか・・さすがに素晴しい蕎麦です・・

            3日前から作業時間40分を切り安定してます・・認定会に自信有り・・

                     丸出し完璧です・・

                    地延しも、素早くできます・・

                 水回し・練り・まとめ・エャー抜き・作業・へ・・・

高校1年生です、学業・部活の後・・学校の許可を経て・夜は、そば打ちの修業です。

頑張ってほしい・・・・