初段位・三段位認定大会の練習だよ。

やっと・終わりました・初段は・そばの様な物を自分一人で最初から最後まで出来る事です。

　　　　　　　　　延しむらを無くし正確な延しは、麺態を麺棒に巻いた時解ります・これは素晴しい・

　　　　　　　　　　　　　包丁の入りは、良い・・胸を張り・リスム良く・きり巾を正確に。

　　　　　　　　延しに時間が・かかりすぎ・麺態の表面が劣化しています・スピートと加水が足りない。

　　　　　　　　　　良いが・　　肘を伸ばして、胸を張ると体の力が直接麺態に伝わりますよ。

まだまだ・練習が足りないよ。