2013年9月18日水曜日
全国郷土そば打ち競演「全麺協」日本そば博覧会
隅切りそば「長野県」 山川 豊さん
裁ちそば「福島県南会津町」星 清信さん
板そば「山形県寒河江市」松田 伸一さんの丸延し2㌔打ちです。
星さんの裁ちそばは、1㌔を5個に別小さい丸延しで、5枚を作ります。
乾かない様に新聞紙で、要譲し菜切り包丁で布を裁つ様に切る。
見事に細く切れました。
星さん有難うございます。
そば博覧会は、まだ続きます。
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