全国郷土そば打ち競演「全麺協」日本そば博覧会

隅切りそば「長野県」　山川　豊さん

裁ちそば「福島県南会津町」星　清信さん

板そば「山形県寒河江市」松田　伸一さんの丸延し2㌔打ちです。

星さんの裁ちそばは、1㌔を5個に別小さい丸延しで、5枚を作ります。

乾かない様に新聞紙で、要譲し菜切り包丁で布を裁つ様に切る。

見事に細く切れました。

星さん有難うございます。

そば博覧会は、まだ続きます。