十勝ヒルズそば祭りです。

昨夜は、あんなにワイン・・・・・朝になると皆さんシャッキリです・・・。

　　　　　　　　　日曜日･･祭り当日朝６時・・・・そば打ちです、皆さん気合が入っています。

　　　　　　　　　　　　　　　前夜は、遠くから来た仲間との交流・・・楽しい一時です。

　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、花火大会です、なんと・・美しい･･････。

　　　　　　　　道東自動車道の開通も有り・・・・宴会中止で・・・　見れも･･美しい････感動です。 　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　煉瓦亭の料理は、豪華です、・・それよりビール・・ワイン???。

高級ワイン・・これは・・ワインに逝かれそうです､ｱﾀﾘ･･･ﾃﾞｽ･･･

　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　前日のそば祭り準備も終わり四段位のそば粉で、練習です。

　　　　　　　　　　　　釜前の準備は、完璧に終了です、ここで、明日は、600食を茹でる。

　　　　　　　　　　左側は、販売部門・・・奥には、釜前が有ります、明日もう一個テントを建てます。　　
　　　　　　　　　　　　　　

そば祭りは編、まだ続きます。

幕別の福祉施設で交流しました。

　　　　　　　　　　　何時も笑顔の仲間たち・・自分で打ったそばを、沢山食べてくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何が出来るのか・・目は、真剣　・・・・・・・・　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　始めは、けっこう緊張していました、皆さん・・・。

楽しい懇親会でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　仲間が集まれば、そば談義、皆さん真剣です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　そば打ちの話は、尽きない、夜は、長い・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　嬉しい、美味しい、懐かしい、･･酒は、・・・・ 　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　鳥肉・野菜・ごま味の・鍋・・仲間と鍋・・話は・・そば談義・・・。

以上。

四段位認定大会そば粉・攻略法・・・

　　　　　　　　　　　落合名人の作った・カレーそばこれを最高に美味い・・有難う御座います。

　　　　　８１０ｃｃ～８３０ｃｃの加水に成りますので、キツチリ中まで水が回っているか、確認が大事、

　　　　　練りの前に、この硬さで、この後の作業、練り、延し、切り、までのイメージ最終確認を行う。

　　　　　　８００のぐらい加水されますと、蕎麦は水回しをすると、固まってきます、そこを固めないで、

　　　　　　出来るだけツブを細かく、ツブの中心に水が入る易くなる様にツブを細かくして置きます、

　　　　　　

　　　　一回目の加水と水回し技術がポイントです、ツブの細かいうちに、多量の水分を、そば粉に
　　　　含ませる事が、大事です、この段階で、多量の水が含んでも、固まらない手で水回しを、行う。

　　四段位のそば粉は、粗挽きと、細挽きをブレンドした様なそば粉です、そば粉の特長を、理解して

　　 特に粗挽き粉の部分に水が浸透する為には、時間が必要ですから、充分時間をかける事。


以上。

秋季研鑽会（札幌）にて・・

　　　　　　　　　　　　　四段位受験用そば粉で、８００ｃｃ以上の加水方法の研修です。

　　　　　　　　　　　　　　全国大会の模擬研修・高レベルなそば打ちです、・課題も・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厳しい、指摘・・指導・・目的と方法は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　四段位受験用の粉での研修で悪戦苦闘・・

　　　　　　　　　　　　　　　マンツウマンの指導は・・的確で、そば打ちの真髄を・・

　　　　　　　　　　　　　　　地のしは、やさしく、素早く、出来るだけ薄く･丸く・均一に・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　水回しが終わり・練りに入る、・・・・

　　　　　　　　　丁寧な、水回し、さすがに全国大会レへ゛ルだが・・手前が回っていないと、指摘・・

・・スペイン観光

　　　　　　　　　　リスボン・コロンブス・バスコダガマの大陸発見のモニュメント、ベレンの塔・・・

　　　　　　　　 　　　　世界遺産・・トレドを背景に、大聖堂・・エル・グレコの美術館等が有る。

プラド美術館・・・　画家 ミロ作・窓見る少女、だったかな？？？？？

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界遺産・・天空の家・・です・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　タラコ゜゛ナ・世界遺産・・ラスファレス水道橋

ポルトガルは、西の果に着きました。

　　　　　　　　ヨーロッパ大陸の西の果、ポルトガル・ロカ岬・ここで到達点証明書が交付されました。

　世界遺産グエル公園　ガウディ作のオブジェ・色鮮やかなモザイクのドラゴンがシンボルで美しい　

世界遺産サグラダ・ファミリア建築家アントニ・ガゥディに引継がれ今日も建設中であるが、２０２６年完成予定である、正面の「誕生の門」ハーブを奏でる像は、日本人彫刻家・外尾悦郎氏が手がけた。

　　バルセロナスペイン北東カタルーニャ地方に位置し１８８２年からなお建設が続くスペインを代

　　　　　表する巨大建築、サグラダ・ファミリア、中世から変わらない街並みは、素晴しい。

　　　　　　　　 スペイン・ バルセロナ・　　の夜明けです、朝８時３０分ようやく日が昇る。